217. Запах хлеба и хлебобулочных изделий определяют путем двух- трехразового глубокого вдыхания воздуха через нос как можно с большей поверхности в начале целого изделия, а затем — после его разрезания; свойственный хлебу запах, соответствующий стандарту, характеризуется отсутствием запаха

Комментарии (0)

На вопрос ещё не добавлено комментариев. Нашли ошибку или считаете, что вопрос некорректно составлен? — расскажите об этом.